Destaca por su sabor, un sabor sin igual. Procede de unas condiciones de cultivo que sólo se dan en Almería. En el interior del fruto se encuentra su secreto: la pulpa, con una coloración rosácea, de textura compacta muy firme y jugosa.
Es consistente y, por lo general, tiene un delicioso sabor dulce. El tomate RAF madura del interior al exterior. Cuando observe que comienza a adquirir un tono rojizo, el tomate habrá alcanzado su punto de degustación correcto. Es importante madurar el tomate y posteriormente mantenerlo frio.