¿Existe el caviar almeriense?
Descubre cómo las verduras y hortalizas almerienses conquistan los paladares más exquisitos con su frescura, sabor excepcional y compromiso con la sostenibilidad
Almería es conocida por su producción ingente de vegetales frescos y nutritivos. Estos productos abastecen tanto al mercado internacional como a las tiendas y supermercados locales, como el Mercado de Abastos de Almería, donde los consumidores acuden en busca de los mejores productos para sus comidas. Silvia y Juan, propietarios de un puesto en el mercado, destacan la demanda de frutas y verduras de temporada, preferiblemente cultivadas en Almería. La calidad de los productos se atribuye a factores como el agua, el sol y la técnica utilizada en los invernaderos.
Sostenibilidad – Calidad – Excelencia
José Manuel Escobar, agricultor especializado en la producción ecológica, resalta la importancia de la sostenibilidad y la biodiversidad en la agricultura. Su empresa, LQA Thinking Organic, utiliza técnicas de economía circular y produce frutas y hortalizas saludables y de alta calidad. La búsqueda de variedades que prioricen la calidad, el sabor y la durabilidad es una constante en la producción agrícola de la región.
El mundo de lo ‘gourmet’ ahora se enfoca a las verduras
La gastronomía almeriense ha experimentado cambios significativos en los últimos años, con un mayor enfoque en el uso de verduras. José Álvarez, chef del restaurante La Costa, destaca platos de berenjenas, tomates y pimientos, resaltando la calidad y sabores excepcionales de las variedades locales. También menciona el uso de verduras en su menú degustación, donde se destacan platos como una bullabesa de verduras y una crema de tomate.
Aunque Almería es reconocida por la calidad de sus productos, el chef Álvarez señala la falta de disponibilidad de ciertos productos locales en los restaurantes de la región. Destaca la importancia de que los consumidores demanden verduras en los restaurantes para promover su uso y disfrute en la gastronomía local.
Si buscas un tomate gourmet que seduzca hasta el paladar más exquisito, lo puedes encontrar en El Rincón del Raf, un lugar donde solo tienen cabida los tomates más exclusivos.
INGREDIENTES para crear el snack de tomate cherry:
600 grs. de tomate cherry.
1 Bloque de queso emmental.
Aceite de oliva virgen extra.
