El tomate `gourmet´ más exclusivo

Variedades ‘Premium’ y únicas en el mundo como el Tomate RAF, el tomate Azul o el Tomate Rosa, solo y exclusivamente se cultivan en los invernaderos de Almería, por lo que podrás verlos en nuestra subasta de Agrupalmería.

 

Los cultivos del sur de España tienen la absoluta exclusividad del tomate ‘Premium’ o ‘Gourmet’. Es el único lugar donde se produce un tomate de tan alta calidad como para poder ser considerado el tomate más `TOP´ y ser tan valioso.

Claves del tomate ‘Gourmet’ de Almería

Son muchos los factores que intervienen en el cultivo de los tomates ‘Premium’ bajo los invernaderos solares de Almería, desde la salinidad de las aguas con las que se riega, hasta la protección que ofrecen los propios invernaderos para combatir las inclemencias climatológicas o el estrés térmico producido por la diferencia entre las altas y las bajas temperaturas en un mismo día, son algunas de las más relevantes.

Pero si algo resulta crucial para conseguir este tomate ‘Gourmet’, es la utilización del control biológico en detrimento de productos fitosanitarios, ya que con esto se consigue combatir las plagas sin dañar el medio ambiente. Lo que nosotros, en Agrupalmería consideramos fundamental, por nuestros valores como marca consolidada, son las manos experimentadas de los agricultores. Ellos, hacen que los tomates cultivados en los invernaderos solares de Almería se hayan convertido en el paradigma de la agricultura premium.

Variedades ‘Premium’ producidas en invernadero

Tomate RAF

Sin duda es el tomate ‘gourmet’ más exclusivo entre todos los tomates ‘Premium’. El tomate RAF tiene un sabor diferente y único. Tiene una textura crujiente y es un auténtico manjar para los paladares más exigentes. Su morfología es especial por su forma irregular con profundos surcos. Además, ¡madura desde dentro hacia fuera! Aunque su producción abarca desde mediados de agosto hasta mediados de noviembre, los meses de diciembre, enero y febrero son los mejores para el consumo de tomate RAF.

Tomate asurcado azul

Esta especialidad con forma irregular, presenta un gran sabor afrutado con menor acidez que el tomate RAF. Su textura es ligeramente crujiente y su color azulado se debe a la elevada concentración de antocianinas. ¡Natural y beneficioso para la salud!

Tomate rosa

Este tomate ‘Gourmet’ tiene una piel fina y delicada de forma regular o lisa, que destaca no solo por su estética y aspecto único con un tono rosado que no deja indiferente, también lo hace por su textura carnosa acompañada de su sabor intenso.

 

Queremos darte una noticia importante. Desde hoy puedes realizar la compra de un producto de calidad garantizada a través del nuevo e-commerce El Rincón del Raf. Una tienda online dedicada a la venta al por menor de tomate RAF `Gourmet´ y de todas las especialidades de tomate cultivadas en la provincia de Almería.

¿Quieres conocerla? Haz clic aquí: www.elrincondelraf.com

El secreto que no sabías para conservar el tomate RAF

¿𝑃𝑜𝑟 𝑞𝑢𝑒́ 𝑑𝑒𝑏𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑐𝑢𝑖𝑑𝑎𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑓𝑟𝑖́𝑜?, ¿𝑝𝑜𝑟 𝑞𝑢𝑒́ 𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑏𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎𝑟 𝑒𝑙 𝑅𝐴𝐹 𝑐𝑜𝑛 𝑜𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑢𝑟𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑐𝑎𝑠𝑎?, ¿𝑐𝑢𝑎́𝑙 𝑒𝑠 𝑙𝑎 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑠𝑢 𝑚𝑎𝑑𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜́𝑛? te damos todas las claves para conservar el tomate RAF

Aunque en Agrupalmería no comercializamos cualquier tomate RAF, siempre es bueno saber cómo conservarlo adecuadamente en casa para que dure más y poder consumirlo en su mejor textura y con el mejor sabor.
¡Somos partidarios de consumir el tomate en los próximos cinco días a la compra en nuestra subasta!. Por ello, es interesante saber que, aunque puedas ver que el tomate RAF está verde, puedes tomarlo en ese mismo momento porque ya estará delicioso. Eso sí, ¡tendrá un toque más ácido!.

Si prefieres esperar y te gusta que el tomate tenga un sabor más dulzón, cuando llega a nuestra casa, te recomendamos dejarlo fuera de la nevera hasta que haya conseguido un color más maduro. Pero debes tener en cuenta que el RAF es un tomate que madura de dentro hacia fuera por lo que no debes dejar que pase mucho tiempo.

𝐂𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐢́𝐨

Si el tomate RAF ya ha alcanzado el color que deseas, puedes guardarlo en la nevera pero, ¡ojo!, al introducirlos en la nevera la maduración se verá interrumpida y los tomates pasarán a un tono amarillento si pasan varios días y perderán ese sabor característico, por lo que ya sabes que esta práctica no la recomendamos en Agrupalmería.

Evitar conservarlo en frío es importante pero, existe todavía un secreto aún más importante que seguro no sabías e incide directamente en la conservación del tomate raf. En Agrupalmería te lo desvelamos:

𝗡𝗼 𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗼𝘁𝗿𝗮𝘀 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀

El gran secreto a la hora de conservar tus tomates está en el etileno. Los tomates que se encuentran madurando producen una tasa elevada de etileno, por lo que no es conveniente almacenarlos y transportarlos junto con productos sensibles al etileno como lechugas y pepinos.

𝐋𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐨́𝐩𝐭𝐢𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐝𝐮𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧

En el caso de querer madurar los tomates, la temperatura óptima de maduración que deberás aplicar es de 20ºC. En estas condiciones el desarrollo de color es óptimo y la retención de vitamina C es alta. La humedad debe mantenerse entre 90 y 95%.
No lo dudes, esta es la mejor forma de conservar el tomate raf, así podrás consumirlo con su máximo sabor y la textura perfecta.

¿Sabes que ahora puedes comprar tus tomates RAF online y que te los lleven a casa en solo unos clics? En El Rincón del RAF podrás conseguir tu tomate preferido a un buen precio, ¡sin tener que moverte de casa!

Ver características del tomate RAF de Agrupalmería

Tomate Raf, el mejor tomate del mundo

Un tomate inolvidable e incomparable que sólo se puede cultivar en Almería, lo que hacen de él un manjar de sabor exquisito y único en el mercado. El mejor tomate del mundo.

 

Si existe un tomate con un legado impresionante y unas condiciones verdaderamente únicas en Agrupalmería, sin duda ese es el Tomate RAF. Es una variedad tradicional de tomate asurcado exclusivo en Almería, que se cultivaba en terrenos fértiles de las vegas desde hace muchos años, donde las condiciones de los suelos, pobres en nutrientes, no permitían desarrollar otro cultivo.

Tomate Raf, un producto ‘gourmet’

El tomate RAF de Agrupalmería tiene una morfología irregular, con profundos surcos marcados en su piel que lo caracterizan y definen como un producto ‘gourmet’. Los surcos de este fruto van desde fuera hacia dentro, dándole una forma ovalada y achatada por los extremos. Su color verde intenso con pintas negras en la parte superior le dan una apariencia peculiar y poco común dentro de las variedades del tomate más comunes.

Sabor igual a calidad

El tomate RAF no se diferencia únicamente por su morfología, sino que su verdadero secreto es el sabor. Un sabor exquisito, que no tiene comparación, y que se debe a lo que se encuentra en su interior, la pulpa, con una coloración rosácea, de textura compacta muy firme y jugosa. Es consistente y tiene un alto contenido de azúcares y de acidez. No existe tomate en el mundo con un sabor similar al RAF de Agrupalmería. Pero, ¿cómo surgió esta variedad de tomate tan especial? Te lo contamos.

El origen del mejor tomate del mundo, el RAF

El tomate RAF nació a finales de los años 60, cuando los agricultores de Almería buscaban una solución eficaz a los problemas de infecciones por hongos que sufrían los tomates especialmente, sobre todo el tipo Fusarium, que impedía la adaptación de variedades de tomate más tradicionales a la tierra y a su cultivo.

Una casa de semillas francesa consiguió desarrollar en aquellos años una variedad de tomate que era resistente al hongo Fusarium, a través de una selección de tomates tradicionales cultivados al aire libre. De hecho, un grupo de campesinos franceses la habían empleado para reponerse de una terrible plaga que acabó con los viñedos de la zona.

El porqué de su nombre

La propia historia de su origen es la que da su nombre a este fruto. Sus siglas significan Resistente a Fusarium (RAF). Aunque a día de hoy son su sabor y su aspecto las características que mejor definen a este tomate, en su día fue su capacidad de supervivencia lo que definió su identidad, una identidad que no se entendería sin Almería, su tierra de cultivo por excelencia. Zonas como La Cañada, El Alquián y Níjar, en Almería, reúnen todos los condicionantes principales para poder desarrollar el cultivo del RAF, que no son otras que el número de días de sol al año, los suelos y unas aguas propicias para su cultivo.

El cultivo del tomate RAF comenzó a llevarse a cabo en la calle o, incluso, en mallas, pero desde que aparecieron los invernaderos y se empezó a cultivar frutas y hortalizas en ellos, el RAF también se acomodó a este tipo de agricultura, en las mismas condiciones y pudiendo alargar más su ciclo de cultivo.

La historia de Agrupalmería no podría entenderse sin el tomate RAF, sin duda su variedad estrella. Más de 30 años en la venta de RAF, con una calidad superior en el mercado, nos avalan. En Agrupalmería apostamos por una calidad basada en que no hay mejor fruto que el que se obtiene de forma tradicional y natural, y, gracias a esos valores, se obtiene el mejor tomate RAF, auténtico manjar para los paladares más exigentes.

Agrupalmería te lleva el mejor tomate RAF a tu mesa, gracias al esfuerzo de nuestros agricultores y a nuestro trabajo de selección, sin el que no sería posible conseguir un producto de categoría ‘gourmet’.

 

 

MERMELADA DE TOMATE RAF 🥫

Nos lo habéis pedido y vuestros deseos son órdenes.🤗 Os presentamos nuestra receta de mermelada de tomate raf, elaborada en Agrupalmería con nuestra variedad estrella y el tomate por excelencia de la provincia de Almería. El tomate asurcado o raf.

Cocinar una mermelada 🥫 nunca había sido tan fácil✨, ¡bendita thermomix!

 

🛒INGREDIENTES:
-🍅750gr. de tomate Raf.
⚪200gr de azúcar blanco.
🟤200gr de azúcar moreno.
🍋1 chorro de zumo de limón.
💫1 sobre de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

PREPARACIÓN  DE LA MERMELADA DE TOMATE RAF:👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
1️⃣Cortamos e incorporamos los tomates al vaso.
2️⃣Picamos 10sg. velocidad 6.
3️⃣Bajamos los trozos pegados al vaso con la espátula.
4️⃣Añadimos los demás ingredientes.
5️⃣Ponemos 45min. Temperatura 90º Velocidad 4.
6️⃣Retiramos el cubilete y lo sustituimos por el cestillo.
7️⃣Envasamos en tarritos y ¡listo!

 

 

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Las recetas de Agrupalmería están elaboradas solo con frutas y verduras de Almería, seleccionamos nuestras mejores variedades para conseguir un plato delicioso y de sabor único.

Sin duda, la versatilidad de los productos de Agrupalmería es una de las características que lo diferencian. Las mejores variedades de tomate almeriense pensadas para cada tipo de consumo.

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TARTAR DE TOMATE RAF 🍅 Y AGUACATE 🥑

Hoy Agrupalmería nos prepara esta espectacular receta de tartar de tomate raf y aguacate. Sin duda un plato delicioso, perfecto para abrir el apetito de nuestros comensales como primer plato en una reunión familiar o, como cena para esas noches que tenemos ganas de comer sano innovando un poco.

No cabe duda de que el tartar de tomate raf y aguacate es un plato sano y equilibrado, donde se fusionan el sabor ácido del tomate raf con el suave del aguacate.

🛒 INGREDIENTES:

🥑1 Aguacate
🍅2 Tomates Raf
🧀100gr de Philadelphia
🫒AOVE
🍶Aceto balsámico
🍋Limón
🌱Cebollino
🧂Sal y pimienta

 

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PREPARACIÓN:👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

🔪 Para empezar vamos a preparar cada una de las 3 capas de nuestro tartar:

🍅 CAPA DE TOMATE:
〰️ Cortamos en dados los tomates.
〰️ Aliñamos en un bol con AOVE, aceto balsámico, jugo de limón, sal y pimienta.
〰️ Mezclamos bien y apartamos.

🧀 CAPA DE PHILADELPHIA:
〰️ Cortamos cebollino.
〰️ Mezclamos con el queso Philadelphia, sal y pimienta (al gusto)

🥑 CAPA AGUACATE:
〰️ Cortamos el aguacate en dados.

🍽️ MONTAJE: (Necesitaremos un molde para tartar)

1️⃣ Colocamos una a una las capas, presionando con una cuchara para que queden bien compactas.🥄
El orden a seguir es: capa de aguacate 🥑, capa de queso 🧀 y por último capa de tomate 🍅.

2️⃣ Retiramos el molde hacia arriba.

3️⃣ Añadir un poco de cebollino por encima para decorar y ¡a disfrutar!

 

Ver el vídeo completo de la receta de Tartar de tomate raf y aguacate

 

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