Tomate frito o natural ¿Cuál es mejor?

Propiedades antioxidantes, proteínas o lípidos, licopeno, vitaminas C y E… son muchas las propiedades que tiene este superalimento, pero… ¿están en la misma cantidad en un tomate crudo que en un tomate frito?

 

‘El amigo de la salud y el bienestar’, así llaman al tomate por su infinidad de propiedades y características que lo hacen imprescindible en la dieta de cualquier persona. Existen miles de variedades de tomates, tantas como maneras de comerlo. Desde tomate natural o crudo en rodajas, hasta tomate triturado, en zumos o tomate frito. Hoy te vamos a decir cuál es la mejor forma de consumir el tomate, si natural o frito.

¿Qué ganas comiendo tomate natural?

El tomate destaca por tener licopeno, responsable de su color rojo, aunque también contiene vitaminas C y E, propiedades antioxidantes, proteínas o lípidos. El licopeno nos ayudará a prevenir y combatir enfermedades como las cataratas, cardiovasculares o cáncer, también nos ayudará a que se note menos nuestro proceso de envejecimiento.

En particular, son las vitaminas las protagonistas del tomate natural, como la vitamina A, que te ayudará a proteger la vista y solo puedes encontrarla en grandes cantidades si comes el tomate sin cocinar. Por otra parte, el hierro y la vitamina K mejorarán la salud de la sangre, el contenido en fibra del tomate crudo aliviará el estreñimiento y mejorará el tránsito intestinal y su contenido en potasio y su bajo nivel de sodio evitará que retengamos líquidos. Sin duda, el tomate al natural es el mejor aliado del bienestar físico.

¿Y el tomate frito? ¿Qué nos puede aportar?

Se ha comprobado que la presencia de compuestos antioxidantes sirve de escudo protector a la cepa probiótica frente a la pérdida de propiedades producida durante la digestión, y que este escudo protector es mayor cuando el tomate se consume frito en lugar de crudo.

Lo mejor es comer tomate natural de Agrupalmería

En resumen, ya sabemos que el tomate frito es una gran fuente de antioxidantes y que estos son más efectivos en nuestro bienestar al comerlo frito pero si comemos tomate crudo aprovecharemos más el aporte de licopeno y además mantendrá todas sus vitaminas, en especial la vitamina C, que se pierde en un gran porcentaje al cocinar el tomate. Por tanto, desde Agrupalmería te recomendamos tomarlo al natural, para aprovechar al máximo sus propiedades. Ahora puedes comprar el mejor tomate natural de Almería en nuestra tienda online.

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Científicos han logrado, a través de la biotecnología, que un tomate contenga la misma cantidad de Vitamina D que dos huevos o veintiocho gramos de atún.

La Vitamina D no abunda en muchos alimentos y resulta esencial para nuestro organismo. El cuerpo solo puede absorber calcio, el componente principal del hueso, en presencia de la vitamina D, lo que la convierte en un nutriente fundamental para fortalecer los huesos y mantenerlos saludables. Por otro lado, la Vitamina D ayuda a tener una buena salud cognitiva así como en diferentes procesos de nuestro cuerpo ya que, el calciferol, que está incluido en la vitamina D, se encarga de regular los niveles de calcio y fósforo en sangre y a la vez promueve la absorción intestinal de estos a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal.

👨‍🔬 Este es el primer fruto de una nueva estrategia de modificación genética de vegetales que podría aplicarse a otros muchos productos de gran consumo, ya que, como ven los grandes expertos, los alimentos vegetales fortificados podrían ser una alternativa sostenible para la malnutrición de millones de personas.

Un logro que podría suponer evitar la gran dependencia que tenemos los humanos de los rayos de sol o de alimentos como los huevos, el hígado de algunos animales o los pescados azules, que prácticamente suponen las únicas alternativas que tenemos de adquirir Vitamina D.

Los tomates conseguidos tienen un alto contenido en el precursor de la vitamina D3, considerada más bioefectiva que la D2 que contienen los hongos y las levaduras por ejemplo. Este precursor se puede convertir en vitamina D por exposición a los rayos ultravioleta B del Sol antes o después de ingerir el tomate.

🧐 ¿Dónde está la clave de todo esto/¿cuál es la clave de este tomate? 🤔 ¿Por qué antes apenas se podía conseguir vitamina D y ahora sí?

🌱 La planta del tomate presenta vitamina D en las hojas y en los frutos no maduros, pero apenas la tienen los tomates maduros. Lo que han hecho los científicos es cerrar la ruta metabólica por la que la provitamina D3, de la que hablábamos antes, se convierte en colesterol durante el desarrollo, lo que favorece su acumulación en el fruto. Los tomates obtenidos mostraron el mismo rendimiento y ritmo de crecimiento que los normales.

Sin duda, este avance supone un gran éxito para el mundo de la biotecnología, la ciencia alimentaria y la agricultura 👏👏

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