Un tomate raro y excepcional que ¡sale de los árboles!

𝑈𝑛 𝑎́𝑟𝑏𝑜𝑙 𝑜𝑟𝑖𝑔𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑏𝑜𝑠𝑞𝑢𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑑𝑖𝑛𝑜𝑠 𝑠𝑢𝑏𝑡𝑟𝑜𝑝𝑖𝑐𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐸𝑐𝑢𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑦 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑚𝑏𝑖𝑎 𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑧 𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑟 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑠𝑖 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑚𝑎𝑡𝑎 𝑠𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑡𝑎𝑟𝑎

 

El tomate, una fruta siempre omnipresente en la gastronomía española e hispanoamericana. Con sus múltiples usos culinarios, desde ensaladas hasta salsas, el tomate es esencial en la dieta mediterránea. Su nombre científico es Solanum lycopersicum y se obtiene de la tomatera, una planta trepadora con un ciclo de vida anual en climas templados como el de España.

𝐄𝐱𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐮𝐧 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐚́𝐫𝐛𝐨𝐥

Sin embargo, existe una variante peculiar, el tomate de árbol (Solanum betaceum), que crece en árboles y tiene una historia originaria en los bosques andinos de Ecuador, Colombia, Perú y Bolivia. Este árbol puede alcanzar los seis metros de altura, con una producción de frutos durante todo el año, siendo su punto máximo en otoño e invierno.
El tomate de árbol se adapta bien a diversos climas y altitudes, desde tierras bajas hasta montañas, y prospera en suelos con niveles moderados de materia orgánica. Su propagación sexual y asexual ofrece múltiples opciones para los agricultores en su cultivo.

¿𝐏𝐨𝐝𝐫𝐢́𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭𝐚𝐫𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐄𝐬𝐩𝐚𝐧̃𝐚?

Aunque el tomate de árbol se introdujo en España en los años 60 como especie ornamental, aún no se cultiva a gran escala en el país, pero por sus características podría prosperar en algunas regiones como la cornisa cantábrica. Este tomate destaca por su apariencia y sabor distintivo, similar al tomate pera pero con una piel más resistente y un matiz más fuerte y ácido, enriquecido con el sabor umami, presente en alimentos como la salsa de soja y ciertas carnes.

Un tomate raro y excepcional que ¡sale de los árboles!

El tomate de árbol, además de ser una delicia culinaria, es un tesoro nutricional, rico en beta-caroteno, vitaminas B6, C y E, hierro, potasio, magnesio y fósforo, convirtiéndolo en un componente valioso para una dieta equilibrada.

Fuente: https://www.muyinteresante.es/naturaleza/62259.html

MERMELADA DE TOMATE RAF 🥫

Nos lo habéis pedido y vuestros deseos son órdenes.🤗 Os presentamos nuestra receta de mermelada de tomate raf, elaborada en Agrupalmería con nuestra variedad estrella y el tomate por excelencia de la provincia de Almería. El tomate asurcado o raf.

Cocinar una mermelada 🥫 nunca había sido tan fácil✨, ¡bendita thermomix!

 

🛒INGREDIENTES:
-🍅750gr. de tomate Raf.
⚪200gr de azúcar blanco.
🟤200gr de azúcar moreno.
🍋1 chorro de zumo de limón.
💫1 sobre de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

PREPARACIÓN  DE LA MERMELADA DE TOMATE RAF:👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
1️⃣Cortamos e incorporamos los tomates al vaso.
2️⃣Picamos 10sg. velocidad 6.
3️⃣Bajamos los trozos pegados al vaso con la espátula.
4️⃣Añadimos los demás ingredientes.
5️⃣Ponemos 45min. Temperatura 90º Velocidad 4.
6️⃣Retiramos el cubilete y lo sustituimos por el cestillo.
7️⃣Envasamos en tarritos y ¡listo!

 

 

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Las recetas de Agrupalmería están elaboradas solo con frutas y verduras de Almería, seleccionamos nuestras mejores variedades para conseguir un plato delicioso y de sabor único.

Sin duda, la versatilidad de los productos de Agrupalmería es una de las características que lo diferencian. Las mejores variedades de tomate almeriense pensadas para cada tipo de consumo.

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TARTAR DE TOMATE RAF 🍅 Y AGUACATE 🥑

Hoy Agrupalmería nos prepara esta espectacular receta de tartar de tomate raf y aguacate. Sin duda un plato delicioso, perfecto para abrir el apetito de nuestros comensales como primer plato en una reunión familiar o, como cena para esas noches que tenemos ganas de comer sano innovando un poco.

No cabe duda de que el tartar de tomate raf y aguacate es un plato sano y equilibrado, donde se fusionan el sabor ácido del tomate raf con el suave del aguacate.

🛒 INGREDIENTES:

🥑1 Aguacate
🍅2 Tomates Raf
🧀100gr de Philadelphia
🫒AOVE
🍶Aceto balsámico
🍋Limón
🌱Cebollino
🧂Sal y pimienta

 

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PREPARACIÓN:👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

🔪 Para empezar vamos a preparar cada una de las 3 capas de nuestro tartar:

🍅 CAPA DE TOMATE:
〰️ Cortamos en dados los tomates.
〰️ Aliñamos en un bol con AOVE, aceto balsámico, jugo de limón, sal y pimienta.
〰️ Mezclamos bien y apartamos.

🧀 CAPA DE PHILADELPHIA:
〰️ Cortamos cebollino.
〰️ Mezclamos con el queso Philadelphia, sal y pimienta (al gusto)

🥑 CAPA AGUACATE:
〰️ Cortamos el aguacate en dados.

🍽️ MONTAJE: (Necesitaremos un molde para tartar)

1️⃣ Colocamos una a una las capas, presionando con una cuchara para que queden bien compactas.🥄
El orden a seguir es: capa de aguacate 🥑, capa de queso 🧀 y por último capa de tomate 🍅.

2️⃣ Retiramos el molde hacia arriba.

3️⃣ Añadir un poco de cebollino por encima para decorar y ¡a disfrutar!

 

Ver el vídeo completo de la receta de Tartar de tomate raf y aguacate

 

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