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Calabacín

Pertenece al grupo de cucurbitáceas. Su consumo se remonta al Antiguo Egipcio y su consumo y producción se vio incrementado en el litoral mediterráneo gracias al impulso dela agricultura por la cultura árabe.

Producción durante todo el año gracias a los avances en el sector agroalimentario ya que necesita temperaturas cálidas para su crecimiento.

El calabacín como comúnmente lo conocemos es de forma alargada y cilíndrico con un tamaño que puede variar de entre los 20 a 40 centímetros.

Peso entre 200 a 300 gramos, según calibre. La piel es de color verde oscuro y su carne firme pero tierna la cual adquiere un color crema pálido, casi blanco. Contiene semillas.

Beneficios para la salud:

  • Es una hortaliza baja en calorías –cada 100 gramos de porción equivale a 20 kcal-, fuente de fibra, vitaminas.
  • Es un alimento que aporta hidratación y es saciante.
  • Destaca por su contenido en vitamina C, folatos y vitamina A, así como de potasio, fósforo y, ya en menor medida, calcio.
  • Está compuesto por un 94,6 g de agua, que se pierde en diferentes proporciones al cocinarlo, concentrando así todos sus nutrientes.
  • Es apta para todo tipo de dietas, perfecta para quienes busquen mantener o perder algo de peso.
  • Buenos para la visión por su alto contenido en carotenos como la luteína y la zeaxantina.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

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