¿Se puede comer tomate si nos medicamos con Sintrom®?

Desde hace unos años, se habla del riesgo  de tomar ciertos alimentos por cómo afecta la vitamina K al efecto anticoagulante del medicamento pero, ¿realmente afecta si consumimos tomate?

Las últimas informaciones aportadas afirman que el tomate puede servir como alimento para aquellos que tomen Sintrom®  y que su consumo es apto puesto que se encuentra dentro del nivel bajo de vitamina K.

¿Qué alimentos hay que tener en cuenta si tomo Sintrom®?

A la hora de consumirlos debemos tener en cuenta tanto su nivel de vitamina K como la forma en que los ingerimos, con el fin de evitar descompensaciones en el INR:

CONTENIDO ALTO EN VITAMINA K

Moderación en el consumo. No deben tomarse demasiados a la vez, ni de forma descompensada:

  • Espinacas
  • Brócoli
  • Repollo
  • Lechuga
  • Endibias
  • Coles
  • Acelgas
  • Perejil
  • Aceite de soja
  • Colza

CONTENIDO MEDIO EN VITAMINA K

Se pueden tomar con regularidad, pero no de forma descompensada:

  • Espárragos
  • Aguacates
  • Guisantes
  • Coliflor
  • Kiwi
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla y margarina
  • Frutas desecadas
  • Bollería
  • Hígado
  • Queso curado

CONTENIDO BAJO EN VITAMINA K

Se pueden tomar cuando se desee:

  • Tomate
  • Judías verdes
  • Champiñones
  • Pepino
  • Pimiento
  • Manzana
  • Naranja
  • Plátano
  • Pan
  • Pasta
  • Cereales
  • Carne
  • Pescado
  • Leche
  • Frutos secos.

 

¿Cómo consumir tomate si tomo Sintrom®?

Consistencia en la dieta: Si decides incluir tomates en tu dieta, hazlo de manera regular y consistente. Evita grandes cambios en el consumo de alimentos ricos en vitamina K.

Monitorización: Mantén un control regular de tus niveles de INR (International Normalized Ratio) según lo indicado por tu médico. Esto ayudará a asegurar que tu anticoagulación esté dentro del rango terapéutico adecuado.

Comunicación con el médico: Informa a tu médico sobre cualquier cambio en tu dieta.

 

Source: https://www.conmuchagula.com/la-dieta-buena-para-el-sintrom-y-otros-anticoagulantes-alimentos-que-puedes-tomar/

Las mejores variedades de tomate de España

En nuestro país se han cultivado más de 10,000 variedades de tomate, lo que representa alrededor del diez por ciento de la diversidad mundial de esta verdura.

En cuanto a su consumo, el tomate es la segunda hortaliza más consumida en España después de la patata.

Según el Informe de la Alimentación en España del año 2017, elaborado por Mercasa, cada español consumió en promedio 12,8 kilos de tomate al año.

Cada vez más tiendas especializadas en frutas y verduras ofrecen una amplia variedad de opciones. Este aumento en la disponibilidad de alternativas ofrece a los consumidores la oportunidad de disfrutar de una gama más diversa de sabores, texturas y colores de tomate.

Cada variedad tiene sus propias características y es adecuada para diferentes formas de consumo.

La elección entre uno y otro depende en gran medida del gusto personal y del presupuesto disponible, ya que los precios pueden variar entre las diferentes variedades. A continuación, se presentan algunos de los tomates más populares.

TOMATE RAF

the tomate RAF también se conoce como tomate asurcado, es una variedad relativamente nueva y surgió a partir de otras variedades existentes, como el Marmande o el Muchamiel. Su nombre proviene de las siglas «Resistente A Fusarium», en referencia a un hongo que afectaba a sus predecesores. Esta variedad prospera en ambientes con salinidad en el agua, típicos de las zonas costeras cercanas al mar, y en suelos áridos como los del entorno del Cabo de Gata.

El tomate RAF tiene un sabor único que combina notas ácidas y dulces. Es carnoso, de forma irregular y presenta un color verde oscuro casi negro en algunas partes, mientras que su interior es de un tono rosáceo. Esta variedad es especialmente adecuada para su uso en ensaladas, gracias a sus características sensoriales distintivas.

TOMATE ROSA DE BARBASTRO

the tomate rosa of Barbastro es un tomate altamente valorado por su sabor dulce, su pulpa consistente y su piel fina. Aunque pueda parecer imperfecto con surcos y cicatrices, este tomate es especialmente apreciado por su calidad y sabor. Se recomienda su uso en ensaladas debido a sus características, pero también es delicioso cuando se consume simplemente cortado y aliñado con aceite y sal.

TOMATE CHERRY

the tomate Cherry, también es denominado tomate cereza, tomate pasa o tomate uva. Estos tomates en miniatura, al igual que sus contrapartes de mayor tamaño, vienen en varias variedades, tanto amarillas como rojas, y pueden tener formas redondas o de pera. Son deliciosos y tienen un aspecto decorativo ideal para ensaladas, pero también son muy versátiles en la cocina. Se pueden utilizar en recetas de pasta, en pizzas o mezclados con otros tomates maduros para añadir un toque de dulzura.

TOMATE PERA

the tomate pera, como su nombre indica, se caracteriza por su forma alargada. Es conocido por ser bastante dulce y no muy ácido, con una piel dura. Debido a su alta proporción de materia seca y bajo contenido de agua, es una opción popular para la industria de conservas y para la deshidratación. Se utiliza principalmente en la preparación de salsas debido a su sabor concentrado y su textura carnosa.

TOMATE CORAZÓN DE BUEY

Este tomate se distingue por su generoso tamaño, llegando a alcanzar unos 300 gramos, y su peculiar forma, que le otorgan su nombre característico. El tomate corazón de buey destaca por tener pocas semillas y una carne pulposa y suave, con un perfil de sabor no muy ácido. Es considerado uno de los mejores tomates para rellenar debido a su tamaño y consistencia. Se emplea frecuentemente en la famosa ensalada italiana Caprese y en diversos platos gourmet debido a su calidad y su exquisito sabor.

Además, hay otros tomates de gran calidad como el tomate canario, the kumato, the tomate Monterrosa, muchamiel or tomate valenciano.

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El tomate, el héroe que te puede salvar de las enfermedades cardíacas

Descubre cómo este alimento común se eleva como un superhéroe natural, regulando tu presión arterial y desafiando a los fármacos tradicionales.

 

El tomate, un superhéroe natural que siempre ha destacado por sus nutrientes saludables, va más allá de ser un simple ingrediente en nuestras recetas. Este fruto es una fuente rica en vitamina C, crucial para fortalecer el sistema inmunológico y mantener la piel saludable, y contiene potasio, esencial para el equilibrio hídrico y la función muscular. Sin embargo, su verdadera joya es el licopeno, un antioxidante que no solo le da su característico color rojo, sino que también se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, especialmente el de próstata.

Pero el tomate no se limita solo a sus propiedades antioxidantes y nutricionales. Su aporte de fibra favorece la digestión y mantiene niveles saludables de colesterol, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su peso, ya que es bajo en calorías.

El tomate reduce el riesgo de padecer hipertensión

Un estudio reciente publicado en el European Journal of Preventive Cardiology destaca un nuevo aspecto fascinante de los tomates: su capacidad para controlar la presión arterial en adultos mayores con hipertensión leve, e incluso reducir el riesgo de desarrollar hipertensión. Este descubrimiento es crucial, considerando que la hipertensión es el principal factor de riesgo cardiovascular en todo el mundo.

En el estudio, se encontró que aquellos que consumían más tomates o productos a base de tomate tenían un riesgo significativamente menor de desarrollar hipertensión. Este efecto se notó tanto en aquellos sin presión arterial alta como en aquellos con hipertensión leve, donde el consumo moderado de tomates se asociaba con una reducción de la presión arterial.

La clave del tomate para bajar la tensión

La clave detrás de este efecto beneficioso del tomate en la presión arterial parece residir en dos de sus componentes principales: el licopeno y el potasio. El licopeno, principal carotenoide en los tomates, no solo puede reducir la presión arterial al inhibir ciertas enzimas, sino que también promueve la generación de óxido nítrico, actuando como un vasodilatador natural.

Además, el potasio en los tomates ayuda a equilibrar los niveles de sodio, regulando los líquidos y contribuyendo así a reducir la presión arterial. Curiosamente, se observa que los tomates cocidos potencian estos beneficios, ya que el procesamiento aumenta la disponibilidad de carotenoides y otros antioxidantes.

Aunque los tomates pueden ser aliados valiosos para mantener la presión arterial bajo control, es crucial que las personas que toman ciertos medicamentos para la hipertensión, como los inhibidores de la ECA, consideren el alto contenido de potasio en los tomates. Sin embargo, en general, incluir tomates en la dieta, ya sea en ensaladas crudas o salsas cocidas, puede ser una estrategia deliciosa y saludable para mantener la presión arterial en niveles saludables. Como siempre, en casos de hipertensión o cambios significativos en la dieta, se recomienda consultar con un profesional de la salud.

Source: https://www.sabervivirtv.com/nutricion/comer-tomate-baja-tension-igual-que-los-farmacos_8961

Almería inventa ‘el tomate de invierno’, un producto exclusivo para los mejores restaurantes y la cocina gourmet

El tomate es un alimento que tradicionalmente se vincula a los meses de más calor del año y a comidas frías y sencillas, pero lo que la gente no sabe es que el mejor tomate y de mayor calidad es el que se consume en invierno, perfecto para las recetas más elaboradas y la cocina de ‘alto standing’

 

El consumo de tomate en Almería está estrechamente ligado a platos típicos como el gazpacho, las ensaladas frescas o los sabrosos sofritos. Generalmente, se asocia este fruto a los meses cálidos, vinculándolo como un producto refrescante. Pero esto no es cosa del verano solamente. En la provincia de Almería, existen algunos agricultores que desafían la estacionalidad y se aventuran a cultivar tomates durante el invierno.

Entre otras variedades, las más destacadas en los invernaderos almerienses durante el invierno son el tomate rosa, el asurcado, el cherry o el famoso raf (enlaces a la tienda online de el rincón del raf), suministrando estos tomates de excepción a establecimientos de alta gastronomía, además de todo tipo de clientes que buscan un tomate exclusivo y de alta calidad.

A pesar de su elevado coste de producción y de la dificultad de cultivar en invernaderos durante el invierno, el trabajo compensa, gracias a que consiguen un producto verdaderamente exclusivo por el que preguntan todos, incluidos los restaurantes de Estrella Michelín.

Agrupalmería and El Rincón del Raf aportan su granito de arena a través de su plataforma de venta directa online, donde ahora tienen disponible algunas de las variedades de tomate gourmet más apropiadas para la alta cocina de eventos, catering y restaurantes que destacan en estas fechas. (otro enlace)

 

Source: https://valenciaplaza.com/tomate-de-invierno-una-de-las-excepciones-agricolas-mas-sabrosas-de-la-provincia

Si tienes tomates que están empezando a madurar y no va a dar tiempo a consumirlos, ¡haz esto!

¡Esta Navidad sorprende a tu familia con esta receta única con el tomate como protagonista!

 

La mermelada de tomate es una deliciosa alternativa para aquellos que buscan un giro novedoso en sus desayunos o meriendas. Esta receta sorprendente ofrece una combinación única de dulzura y acidez, un toque inusual pero exquisito que puede conquistar los paladares más curiosos. Además, su preparación es sencilla: toma tomates maduros, azúcar, zumo de limón, canela y un poco de jengibre para darle un toque de frescura. Cocina a fuego lento hasta obtener una textura suave y espesa, ¡y listo para untar en tu tostada favorita!

Saludable y perfecta para cualquier comida

Esta mermelada va más allá de ser una simple combinación de sabores; el tomate aporta un toque vibrante y versátil que complementa tanto los desayunos como las meriendas. Rica en licopeno, esta fruta ofrece propiedades antioxidantes que pueden beneficiar la salud cardiovascular y la piel. Su versatilidad en la cocina permite utilizarla también como un acompañamiento original para platos salados como quesos o carnes.

Cocina de aprovechamiento

Preparar esta mermelada de tomate es un proceso que ofrece múltiples beneficios. Es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos al usar tomates maduros que de otro modo podrían desecharse. Además, el sabor único y la versatilidad de esta mermelada la convierten en un regalo culinario interesante y creativo para sorprender a familiares y amigos estas Navidades. ¡Una mezcla deliciosa que puede transformar tus comidas habituales en experiencias gastronómicas excepcionales!

Si quieres saber dónde conseguir el mejor tomate para dar ese toque gourmet en tus recetas durante estas fiestas, solo tienes que entrar en este enlace

 

Otras recetas de mermeladas con tomate

Source: https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/mermelada-tomate-receta-ingredientes-propiedades-desayuno-merienda-5192798/

¡Corta, lamina, pica y trocea el tomate como un experto en segundos!

Descubre los secretos para manipular el tomate con destreza y facilidad, ¡aquí te desvelamos la técnica definitiva para cortar un tomate!

El tomate, en su máximo esplendor, es un deleite para los aficionados a este fruto. Sin embargo, la pericia para cortarlo correctamente depende, en gran medida, del cuchillo que se utilice. Si la herramienta no está bien afilada, es difícil obtener cortes limpios y perfectos. Los cuchillos de mesa estándar no son los más adecuados para la tarea, requiriéndose hojas apropiadas y bien afiladas para preservar la forma y la presentación del tomate. Descubre los secretos para manipular el tomate.

Lo primero, elegir un buen cuchillo

Para escoger el cuchillo ideal, es clave optar por uno tipo chef, especial para verduras o un santoku, siempre asegurándose de su afilado óptimo. Los tomates en su punto perfecto de maduración deben ofrecer cierta resistencia al corte pero serán suaves al aplicar presión. Un mal cuchillo puede dejar una compota de tomate en la tabla o arruinar la apariencia del plato.

La preparación del tomate

Para aquellos que consideren pelar los tomates antes del corte, deben saber que no se recomienda si la intención es servirlos crudos, a menos que la piel esté gravemente dañada. En caso de pelar varios tomates para hacer salsas o conservas, un método eficiente es la aplicación de calor tras hacer un corte en ‘X’ en el pedúnculo superior y usar la llama del fogón de la cocina. Si no, pelarlos con un cuchillo es una alternativa.

Para aquellos que opten por dejar la piel, un lavado suave y un secado cuidadoso son suficientes para mantener su lustre y salud. Ya con los tomates listos, el cuchillo adecuado y una tabla limpia, sólida y espaciosa, se puede proceder al corte.

Tipos de corte

El corte en cuñas o gajos es un básico perfecto para ensaladas o guarniciones. Se comienza cortando el tomate por la mitad longitudinal y retirando la parte superior del corazón con un corte triangular. Luego, se colocan las mitades con el corte hacia abajo en la tabla y se cortan los gajos de manera paralela, longitudinalmente. Te lo explicamos en este vídeo:

El corte en rodajas o láminas es una elección de restaurante para lucir tomates sabrosos. Se pueden sacar rodajas tanto transversal como longitudinalmente, y es preferible hacerlo desde el ecuador del tomate hacia abajo en la tabla.

 

Source: https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-cortar-laminar-picar-trocear-tomate-facilmente

 

Un tomate raro y excepcional que ¡sale de los árboles!

𝑈𝑛 𝑎́𝑟𝑏𝑜𝑙 𝑜𝑟𝑖𝑔𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑏𝑜𝑠𝑞𝑢𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑑𝑖𝑛𝑜𝑠 𝑠𝑢𝑏𝑡𝑟𝑜𝑝𝑖𝑐𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐸𝑐𝑢𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑦 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑚𝑏𝑖𝑎 𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑧 𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑟 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑠𝑖 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑚𝑎𝑡𝑎 𝑠𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑡𝑎𝑟𝑎

 

El tomate, una fruta siempre omnipresente en la gastronomía española e hispanoamericana. Con sus múltiples usos culinarios, desde ensaladas hasta salsas, el tomate es esencial en la dieta mediterránea. Su nombre científico es Solanum lycopersicum y se obtiene de la tomatera, una planta trepadora con un ciclo de vida anual en climas templados como el de España.

𝐄𝐱𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐮𝐧 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐚́𝐫𝐛𝐨𝐥

Sin embargo, existe una variante peculiar, el tomate de árbol (Solanum betaceum), que crece en árboles y tiene una historia originaria en los bosques andinos de Ecuador, Colombia, Perú y Bolivia. Este árbol puede alcanzar los seis metros de altura, con una producción de frutos durante todo el año, siendo su punto máximo en otoño e invierno.
El tomate de árbol se adapta bien a diversos climas y altitudes, desde tierras bajas hasta montañas, y prospera en suelos con niveles moderados de materia orgánica. Su propagación sexual y asexual ofrece múltiples opciones para los agricultores en su cultivo.

¿𝐏𝐨𝐝𝐫𝐢́𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭𝐚𝐫𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐄𝐬𝐩𝐚𝐧̃𝐚?

Aunque el tomate de árbol se introdujo en España en los años 60 como especie ornamental, aún no se cultiva a gran escala en el país, pero por sus características podría prosperar en algunas regiones como la cornisa cantábrica. Este tomate destaca por su apariencia y sabor distintivo, similar al tomate pera pero con una piel más resistente y un matiz más fuerte y ácido, enriquecido con el sabor umami, presente en alimentos como la salsa de soja y ciertas carnes.

Un tomate raro y excepcional que ¡sale de los árboles!

El tomate de árbol, además de ser una delicia culinaria, es un tesoro nutricional, rico en beta-caroteno, vitaminas B6, C y E, hierro, potasio, magnesio y fósforo, convirtiéndolo en un componente valioso para una dieta equilibrada.

Source: https://www.muyinteresante.es/naturaleza/62259.html

Science confirms it: The peeled tomatoes can change your life

A study reveals the surprising health benefits of eating the tomato in this way. As we have already seen in other articles the skin of the tomato, and lycopene that it contains, is beneficial, but is not always recommended.

 

The debate over whether it is better to eat tomatoes, peeled or with skin is similar to other food matters are common, such as the drinking water during meals or eating melon for the night, for example. Dr. Diego Sánchez Muñoz, a specialist in Gastrointestinal and medical director of the Institute for Digestive Seville (IDI), addresses this topic from a nutritional perspective. The skin of the tomato is rich in essential nutrients.like vitamin C, fiber, potassium and antioxidants, which are beneficial for the health in general and especially for digestion. Therefore, the response in the first instance is YES, IT IS GOOD TO EAT TOMATOES WITHOUT PEEL FOR DIGESTION.

Are there exceptions?

However, there are exceptions. Some people may be hypersensitive to certain compounds from the skin of the tomato, which could hinder your digestion or cause irritation. In these cases, it is recommended to peel the tomatoes before eating them. It is important to remember that the tomatoes are cooked at high temperatures, they may lose some of their properties, while keeping them intact when you consume raw or natural.

Several scientific studies support the benefits of eating the skin of the tomato and other vegetables and fruits. For example, the skin of the tomato acts as a shield against the damage of uv rays and can reduce the occurrence of tumors in the skin. This is due in part to the lycopene, a component of the tomato that has protective properties.

Eat the tomatoes with the skin does not pose any kind of threat to health provided it is handled correctly

In terms of food security, the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) ensures that eating tomatoes with skin poses no threat to health if handled properly

The decision to consume tomatoes with the skin on or peeled depends on individual sensitivity, and personal preferences. In general, the skin of the tomato provides valuable nutrients, but in certain cases, such as during outbreaks of digestive diseases, it may be preferable to peel off the skin. Maintain a balanced and varied diet, which includes tomatoes as much skin as bare, is a healthy coping strategy to take advantage of all the benefits offered by these versatile fruits.

 

Source: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20231002/9257469/tomate-pelado-digiere-mejor.html

 

Almeria win the game in their constant for agriculture

Talent, knowledge, and values, is what promotes the field of almería from the professionals and farmers until the institutions.

 

Almería not only generates employment and wealth through agriculture, but also to promote research and the transfer of knowledge. Almeria is a world reference in the production of vegetables and fruits of high quality, which means a big responsibility for the institutions, and it is for this reason that the municipal Council, the relevant agencies and industry associations, all work to a in pos protect and support the farmers and their families, recognizing its importance as an engine of the present and future for all.

Fighting for a fair price

However, to maintain this success, it is essential that the prices of the products almeria are fair. Many farmers face production costs that exceed the selling price, which jeopardizes his future and his tireless dedication. It is fundamental to sell above costs to ensure the sustainability of this sector.

The constant challenge of the water.

In addition, it is essential to address the constant challenge of water in the province, especially after a year of drought. To do this it is necessary to manage this resource with responsibility, with a focus on environmental sustainability. To ensure the safety and support to farming families, it is crucial that all the authorities are committed to implement the hydraulic infrastructures necessary.

In this regard, the measures adopted to improve the availability of water driven by the regional government of Andalusia have proved to be vital, but it's still not enough. Other institutions, like the Government of Spain, should do the same and provide resources to address the historic deficit of infrastructure in the region of almeria. The City of Almería will also help, by providing resources and support through initiatives such as the improvement of rural roads and collaboration in projects such as the Polo Agrifood Innovation, which will lead the agriculture of the future in Almeria.

To Almeria, the field is its main source of wealth and continue to work tirelessly to support and promote their growth and sustainability is not an option, it should be an obligation.

 

Source: https://www.lavozdealmeria.com/noticia/9/opinion/262585/que-gane-el-campo-para-que-almeria-gane

The 5 secrets you didn't know to pick the perfect tomato

Discover the care essential to ensure a plantation of tomatoes and fruitful life. Master the art of cultivation, and you'll be able to delight your palate with fresh tomatoes and flavorful.

 

Welcome to the fascinating world of the cultivation of tomatoes! If you dream of harvesting your own succulent tomatoes at home, you're in the right place. We present five essential care to ensure that your plants grow vigorous and give you an abundant harvest, and delicious. Let's start to cultivate the future of your garden!

Preparation of the Ground and paid

Before we embark on this exciting journey, it is vital to prepare the soil for our tomatoes. Be sure to choose a well-lit and with good drainage. Incorporates a substrate rich in nutrients and add compost to nourish your plants from roots to the tip of its leaves.

Planting and Transplanting

The start of the cycle is crucial. Learn how to plant the seeds with care and transplanted the seedlings in their stage optimal for optimal growth.

Watering Appropriate

The water is the secret to success in the cultivation of tomatoes. Learn how to establish a routine of watering consistent, keeping the soil moist, but not soaked. Remember that the tomato plant is very susceptible to large amounts of fluid.

The Magic of the Pruning

There are No topics to pruning. It is a valuable tool to enhance the growth and health of your tomato plants. We recommend to always remove outbreaks unwanted and redirect the energy of the ground to the branches that bear more and better fruit.

Preventing Pests and Diseases

Keep at bay pests and diseases with preventive strategies. Learn how to identify the signs of potential invaders and fight them naturally and safely. Protects your plants and guarantees a harvest prosperous and worry-free.

Flavor and Satisfaction in Every Bite

With these tips in your arsenal of knowledge of horticulture, you'll be ready to live a unique experience in growing your own tomatoes. Imagine the taste, the freshness and the satisfaction of harvesting your own fruit. It's time to give life to your garden and enjoy the magic that only tomatoes grown with love you can offer!

 

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